Op 6 juni viert Bakkerij Jolink dat ze 25 jaar geleden haar winkel en bakkerij in Wijhe opende. Ter gelegenheid hiervan is een jubileumaanbieding samengesteld waarbij klanten een leuke gekleurde fietstas met smakelijke inhoud voor €12,50 kunnen kopen. Een passende aanbieding van een bakker die al jaren twee passies combineert: brood bakken en fietsen.
Een terugblik
In 1990 namen Johan en Gerda Jolink de zaak over van Bakkerij Huis in ’t Veld. Gerda: “Na enkele jaren keihard werken konden we in 1998 de winkel flink verbouwen. In die tijd verkochten we zelfs enkele weken vanuit het oude postkantoor ons brood en gebak. In de jaren daarna volgden nog diverse restylingen van de winkel en bakkerij. In 2006 kochten we een nieuwe oven. Deze oven moest met een grote hijskraan over het pand heen, door het dak, de bakkerij in worden gehesen, spectaculair!” Menigeen zal zich Johan’s ‘oliebollenstrijd’ met de gemeente nog herinneren, toch een beetje in dieptepunt in 25 jaar ondernemerschap. Gerda vertelt met een glimlach: “Johan is nog altijd een beetje teleurgesteld dat hij tijdens de braderieën niet zijn ambacht van oliebollen bakken op straat mag uitvoeren. Dit stuit van zijn kant nog op enig wrok jegens de gemeente, haha! Maar het is nu goed zo.” In 2011 volgde een hele grote uitbreiding van de bakkerij. Tijdens deze verbouwing werd onder andere de vriesruimte verplaatst naar de achter het pand gelegen monumentale schuur. Johan: “In 2013 was dit grote bouwproject klaar en we wonnen daarna zelfs een prijs voor ‘Meest duurzame ondernemer van Olst-Wijhe’. We hadden namelijk geïnvesteerd in het terugwinnen van warmte van de oven, zonnecollectoren en een energiezuinige diepvries. Erg leuk dat dit gezien en gewaardeerd werd door de gemeente.”
Nieuwste stap voorwaarts in Olst
Johan en Gerda openden recentelijk een tweede winkel in Olst. Een spannende stap, maar wel passend bij hun nuchtere ondernemingszin. Altijd kijken of je verder kan komen en soms iets ‘gewoon doen’ door een kans te pakken als deze zich voor doet. Beiden geven aan te hopen dat “we nog lang samen met onze medewerkers in Wijhe mogen blijven bakken voor de Olster en Wijhese gemeenschap. We bedanken alle klanten voor de afgelopen 25 jaar.”
